Наша группа
Реклама
Как заняться производством ковки.
https://ek-spb.ru известь пушонка гашеная 25 купить.
Рецепты с травами, фруктами, ягодами

Десерты

Первые блюдаВторые блюдаСалатыНапитки
ДесертыЗаготовкаСоусы и заправкиВыпечка
1 / 2 / 3 / 4

Повидло из ежевики

Спелые ягоды ежевики протереть через сито. В протёртую массу добавить сахар и варить 15 минут при непрерывном помешивании. Повидло разложить в банки и закрыть крышками На 1 кг ежевики — 800 г сахара.

Земляничный кисель

Свежую промытую землянику освободить от плодоножек и чашелистиков, протереть через сито. Влить в кастрюлю 3 стакана горячей воды, добавить сахар, размешать и вскипятить. Затем влить разведённый крахмал и ещё раз вскипятить. В полученный горячий кисель добавить пюре из земляники и размешать.

Калина в сиропе

Плоды калины промыть, обсушить, сложить в стеклянные банки, залить тёплым 15% сахарным сиропом, дать банкам прогреться. Потом сироп слить, довести до кипения и сразу же снова залить калину. Банки с калиной пастеризовать в кипящей воде. Крышки закатать.

Калина протёртая с сахаром

Подготовленные ягоды бланшировать в кипящей воде две минуты, обсушить, протереть через сито, добавить сахар перемешать и подогреть, помешивая, до 90–95°С. Затем разложить в горячие банки и пастеризовать в кипящей воде. Хранить в тёмном месте. На 1 кг пюре — 1 кг сахара

Желе из свежих ягод

Промытые в свежей холодной воде ягоды костяники протереть через сито. Полученную массу отжать под прессом. Выжимки залить горячей водой, прокипятить и процедить. В отвар добавить сахар, нагреть до кипения, ввести приготовленный желатин и, помешивая, довести его до полного растворения. Затем в смесь влить сырой ягодный сок, перемешать и разлить в формочки для охлаждения.

Кисель из малины

Свежую промытую малину освободить от плодоножек и чашелистиков, протереть через сито. Влить в кастрюлю 3 стакана горячей воды, добавить сахар, размешать и вскипятить. Затем влить разведённый крахмал и ещё раз вскипятить. В полученный горячий кисель добавить пюре из малины и размешать.

Повидло из малины

Спелые ягоды малины протереть через сито. В протёртую массу добавить сахар и варить 15 минут при непрерывном помешивании. Повидло разложить в банки и закрыть крышками На 1 кг малины — 750 г сахара.

Варенье из малины

1 кг малины; 1 кг сахара; ¼ стакана воды.
Подготовленные ягоды смочить водой, пересыпать половиной порции сахарного песка и поставить на несколько часов в холодное место. Затем сок малины слить в кастрюлю, добавить вторую половину сахара и сварить сироп. Осторожно опустить в него подготовленные ягоды. Довести до кипения и варить 30 минут.

Малина протёртая с сахаром

Спелые ягоды малины протереть через сито, добавить сахар, перемешать, подогреть до 70–80°С. Разложить в горячие стеклянные банки и пастеризовать в кипящей воде. На 1 кг пюре — 400 г сахара.

Варенье из морошки

Подготовленные ягоды засыпать сахарным песком из расчёта 1,5 кг на 1 кг ягод и оставить на 10–12 часов. Варить варенье можно в 1 или 2 приёма, снимая с огня на 5–6 часов после десяти минутного кипения.

Повидло из морошки

Спелые ягоды морошки протереть через сито. В протёртую массу добавить сахар и варить 15 минут при непрерывном помешивании. Повидло разложить в банки и закрыть крышками На 1 кг морошки — 800 г сахара.

Варенье из цветков одуванчика

1 кг цветков одуванчика; 2 кг сахара, 1 л воды, 3 лимона, 25 свежих вишнёвых листьев.
Перед варкой цветы одуванчика, вишнёвые листья и протёртые на крупной тёрке лимоны положите в эмалированную кастрюлю, залейте 1 литром кипятка и кипятите 15 минут, затем настаивайте 12–24 часа. Полученную смесь нужно растолочь до получения кашицы и, перелив в алюминиевую или медную кастрюлю (таз), вновь поставить на огонь. Когда вода закипит, добавить сахарный песок и варить ещё 2 часа (пенку удалять). Полученное варенье (по цвету и густоте оно напоминает мёд) разливают в пастеризованные стеклянные банки. Он хорошо храниться даже при комнатной температуре.

Варенье из цветков одуванчика

500 г цветков одуванчика; 1,5 кг сахара; 2 стакана воды; 2 лимона или лимонную кислоту по вкусу.
Из корзинок одуванчика выбрать желтые цветки, промыть их, мелко нарезать, пересыпать сахарным песком и выдержать до тех пор, пока они не засахарятся. В кастрюлю положить сахар, залить его водой, добавить лимонную кислоту и сок лимона и сварить сироп. В горячий сироп осторожно опустить засахаренные цветки одуванчика и варить на слабом огне до готовности.

Сироп-желе из цветков одуванчика

200 шт цветков одуванчика; 500 мл воды; один лимон с цедрой; 800 г сахара.
Собрать полностью распустившиеся цветки одуванчика, промыть их в холодной воде, обсушить, измельчить, залить водой, добавить к ним лимон с цедрой, прокипятить 10 мин на слабом огне и настаивать сутки. Настой процедить. Отжать через марлю, добавить сахарный песок и варить на слабом огне полтора часа.

Повидло из топинамбура

Крупные клубни тушат в духовке 7–8 часов, для чего их ставят туда 2–3 раза. Затем пропускают через мясорубку и смешивают с яблочным, грушевым или сливовым джемом без сахара и тушат в течение 3–4 часов.
Ещё
Интересная статья? Поделись ей с другими: