Наша группа
Реклама
Сантехника в леруа мерлен: леруа мерлен каталог сантехника leroymerlin-catalog.biz.
Рецепты с травами, фруктами, ягодами

Рецепты с борщевиком

Начинка для пирогов из борщевика

500 г листьев борщевика; 250 г репчатого или зеленого лука; 100 г риса; 2 яйца; 30 г масла; соль и перец по вкусу.
Молодые листья борщевика отварить в соленой воде 5 минут, смешать с поджаренным луком, отваренным рисом и мелко нарубленным вареным яйцом. Посолить, поперчить, заправить топленым маслом.

Котлеты из борщевика

240 г борщевика; 30 г молока; 15 г масла; 20 г манной крупы; 1 яйцо; 15 г сухарей; 20 г топленого масла для жарения; 75 г сметанного или молочного соуса.
Молодые листья борщевика мелко нарезать и тушить в масле и молоке до тех пор, пока они не обмякнут. Затем, помешивая подсыпать манную крупу и тушить 10–15 минут, добавить яйца. Смесь посолить, хорошо перемешать и остудить. Сделать котлеты, запанировать их в сухарях и изжарить на масле. При подаче на стол залить сметанным или молочным соусом.

Борщевик с яйцами

1 кг борщевика; 120 г сливочного масла или маргарина; 2 яйца; 150 г репчатого или зеленого лука; зелень петрушки; соль.
Подготовленные листья борщевика положить в кипящую воду, дать закипеть и откинуть на дуршлаг. Затем измельчить, соединить с обжаренным репчатым луком, зеленью петрушки и небольшим количеством мелко нарубленного свежего борщевика. Всю массу посолить, поперчить и тушить со сливочным маслом. Взбить яйца, посолить их и залить в борщевик. Запекать в духовке, пока не подрумянится верх.

Борщевик тушеный

800 г борщевика; 1 кг картофеля; 1 яйцо; немного красного перца; маргарин; тмин, зелень и соль по вкусу.
Молодые листья и черешки борщевика промыть и нашинковать. Картофель начистить и нарезать соломкой. В глубокую сковороду положить слоями картофель, борщевик. Сверху посыпать тмином, добавить кипящую воду и тушить под крышкой до готовности. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа.

Картофельные оладьи с борщевиком

500 г листьев борщевика; 500 г картофеля; 100 г муки; 2 яйца; сметана, масло, мускатный орех, соль, хрен по вкусу.
Отварить очищенный картофель, размять его, смешать с мукой, положить мускатный орех. Молодые листья борщевика мелко изрубить, смешать с рублеными яйцами и картофельной массой. Из полученной смеси выпечь на сковороде оладьи. Перед подачей на стол оладьи полить сметаной и посыпать тертым хреном.

Салат из борщевика

200-300 г листьев борщевика; 0,5 стакана сметаны; 1 яйцо; 1 ст. ложка уксуса; соль, перец, сахар по вкусу.
Молодые полуразвернувшиеся листья борщевика промыть и оставить в чистой холодной воде для удаления резкого запаха. Затем их откинуть на решето и дать стечь воде. Листья мелко нашинковать, посолить, слегка потолочь, положить мелко изрубленное яйцо и залить сметанным соусом.

Суповая заправка из борщевика

Листья молодых растений борщевика пропустить через мясорубку, засолить (200 г соли на 1 кг массы), поместить в стеклянные банки.
Интересная статья? Поделись ей с другими:


Смотри также: