рецепты с травами, фруктами, ягодами рецепты с ежевикой Рецепты с травами, фруктами, ягодами Рецепты с ежевикойВаренье из ежевикиПодготовленные ягоды засыпать сахарным песком из расчёта 1,5 кг на 1 кг ягод и оставить на 10–12 часов. Варить варенье можно в 1 или 2 приёма, снимая с огня на 5–6 часов после десяти минутного кипения. Повидло из ежевикиСпелые ягоды ежевики протереть через сито. В протёртую массу добавить сахар и варить 15 минут при непрерывном помешивании. Повидло разложить в банки и закрыть крышками
На 1 кг ежевики — 800 г сахара. Сок из ежевикиНа 1 кг ежевики — 500 г сахара. Подготовленные ягоды сложить в эмалированную посуду и распаривать на водяной бане в течение нескольких часов. Затем отжать сок, добавить в него сахар, довести до кипения и разлить в горячие банки и закатать крышками. Ежевичный чайСвежие листья ежевики промыть в холодной воде, обсушить, сложить в посуду, закрыть крышкой и держать до тех пор, пока они не завянут. Затем скатать из валиками, мелко нарезать, слегка спрыснуть водой, завернуть в чистую льняную ткань и оставить на 3 дня в темном месте. Потом быстро высушить в духовке при температуре 50°С. Хранить чай в плотно закрытых банках. Вино из ежевики и ежевичная наливкаЕжевику засыпать в бутыль и пересыпать сахаром из расчета на 1 кг ягод — 400 г сахара. Завязать бутыль марлей и поставить на солнце на 6 недель, чтоб ежевика перебродила. Затем слить ежевичный сок, разлить в бутылки, закупорить и поставить в холодное место.
Ежевику, что осталась в бутыли, залить водкой из расчета 0,5 литра — на 1 кг ягод, плотно закрыть и дать постоять при комнатной температуре 2 месяца. Слить наливку, профильтровать, разлить в бутылки, закупорить. Через 5–6 месяцев наливку можно употреблять. Смотри также: |