рецепты с травами, фруктами, ягодами рецепты с горцем птичьим Рецепты с травами, фруктами, ягодами Рецепты с горцем птичьимИкра из спорыша400 г спорыша; 140 г моркови; 20 г укропа; 40 г репчатого лука; 60 г уксуса; 20 г растительного масла; 5 г горчицы; соль по вкусу. Промытую зелень спорыша и морковь варить до полуготовности, пропустить через мясорубку, добавить пассированный лук, протушить, охладить и заправить растительным маслом, уксусом и горчицей. Салат из спорышаМолодые листья спорыша — 200 г; лук зеленый — 200 г; яйца — 4 шт; сметана — 80 г; укроп, соль по вкусу. Спорыш и зеленый лук нарезать, посолить и перемешать с измельченными вареными яйцами. Заправить сметаной и посыпать укропом. Суп из спорыша с картофелем100 г зелени спорыша; 100 г картофеля; 30 г моркови; 5 г репчатого лука; 5 г жира; 350 мл бульона или воды; специи и соль по вкусу. Картофель нарезать брусочками и варить в подсоленной воде 15–20 минут, добавив измельченную зелень спорыша, поджаренный лук и морковь. Пюре из спорыша и крапивыПромытые листья спорыша и крапивы (равные количества) измельчить на мясорубке и посолить по вкусу. Использовать для заправки супов (по 2 столовые ложки на порцию), в качестве приправ ко вторым мясным и рыбным блюдам, а также при приготовлении салатов по 1–2 столовые ложки на порцию. Пюре из спорыша и чеснока200 г зелени спорыша; 50 г чеснока; соль, перец и уксус по вкусу. Зелень спорыша и чеснок измельчить на мясорубке, посолить, перемешать, добавить перец и заправить уксусом.
Пюре из спорыша и чеснока можно использовать как отличную приправу и гарнир к жареной и тушеной свинине, жареной рыбе и рыбным котлетам, как острую закуску и материал для приготовления бутербродов.
Пюре из спорыша - хорошая начинка для пирожков. Смотри также: |