Наша группа
Реклама
Рецепты с травами, фруктами, ягодами

Рецепты с одуванчиком

Варенье из цветков одуванчика

1 кг цветков одуванчика; 2 кг сахара, 1 л воды, 3 лимона, 25 свежих вишнёвых листьев.
Перед варкой цветы одуванчика, вишнёвые листья и протёртые на крупной тёрке лимоны положите в эмалированную кастрюлю, залейте 1 литром кипятка и кипятите 15 минут, затем настаивайте 12–24 часа. Полученную смесь нужно растолочь до получения кашицы и, перелив в алюминиевую или медную кастрюлю (таз), вновь поставить на огонь. Когда вода закипит, добавить сахарный песок и варить ещё 2 часа (пенку удалять). Полученное варенье (по цвету и густоте оно напоминает мёд) разливают в пастеризованные стеклянные банки. Он хорошо храниться даже при комнатной температуре.

Салат из одуванчиков

400 г листьев одуванчиков; 200 зелёного лука; 100 г зелени петрушки; 60 г растительного масла; уксус, укроп, соль по вкусу.
Листья одуванчиков выдержать в холодной воде 30 минут и нарезать. Добавить измельченные зелень петрушки и лук, заправить маслом, солью, уксусом, перемешать и посыпать укропом.

Салат из одуванчиков с яйцом

400 г листьев одуванчика; 100 г зелёного лука; 200 г квашеной капусты; 2 яйца; 80 г сметаны; соль по вкусу.
Подготовленные листья одуванчика и зеленый лук измельчить, добавить квашеную капусту и измельченное вареное яйцо, посолить по вкусу и перемешать. Заправить сметаной.

Салат из одуванчика

Одуванчик, лук, укроп, петрушка, вареное яйцо, можно картофель, заправить соусом бешамель или сметаной.

Варенье из цветков одуванчика

500 г цветков одуванчика; 1,5 кг сахара; 2 стакана воды; 2 лимона или лимонную кислоту по вкусу.
Из корзинок одуванчика выбрать желтые цветки, промыть их, мелко нарезать, пересыпать сахарным песком и выдержать до тех пор, пока они не засахарятся. В кастрюлю положить сахар, залить его водой, добавить лимонную кислоту и сок лимона и сварить сироп. В горячий сироп осторожно опустить засахаренные цветки одуванчика и варить на слабом огне до готовности.

Сироп-желе из цветков одуванчика

200 шт цветков одуванчика; 500 мл воды; один лимон с цедрой; 800 г сахара.
Собрать полностью распустившиеся цветки одуванчика, промыть их в холодной воде, обсушить, измельчить, залить водой, добавить к ним лимон с цедрой, прокипятить 10 мин на слабом огне и настаивать сутки. Настой процедить. Отжать через марлю, добавить сахарный песок и варить на слабом огне полтора часа.
Интересная статья? Поделись ей с другими:


Смотри также: