Наша группа
Реклама
Рецепты с травами, фруктами, ягодами

Рецепты с пастушьей сумкой

Суп из пастушьей сумки

100 г зелени пастушьей сумки; 0,5 л. бульона; 2 шт. картофеля; 1 луковица; 1 морковь; сметана и соль по вкусу.
В мясной бульон кладут картофель, морковь, лук и варят до полуготовности. Затем добавляют мелко нарезанную зелень пастушьей сумки, солят и кипятят 3–5 минут.

Суп из осота, одуванчика или козлобородника

100 г зелени осота, одуванчика или козлобородника; 50 г щавеля; 1,5 л бульона (можно из кубиков); 0,5 стакана сметаны; 1 яйцо.
Растения с млечным соком ошпарить кипятком на 3–5 минут, слить. Бульон вскипятить, всю зелень нашинковать узкими полосками, всыпать в бульон, варить 5–10 минут. Снять с огня, влить сметану, размешанную с сырым желтком. Подавать с гренками.

Пюре из пастушьей сумки

Молодые побеги и листья пастушьей сумки жарят на растительном масле. Смешивают с поджаренным луком и морковью, солят и перчат. Смесь пропускают через мясорубку и тушат 20 минут. Используют как составную часть гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Жареные листья и побеги пастушьей сумки

Молодые листья и побеги жарят с мясом, луком и морковью. Подают в горячем виде.

Приправа из семян пастушьей сумки

Семена пастушьей сумки сушат и перемалывают на кофемолке. Используют как горчицу к мясным и рыбным блюдам.

Сухие листья и побеги пастушьей сумки

Молодые побеги с листьями моют и сушат на воздухе в тени или духовом шкафу. Хранят в бумажных мешках. Добавляют к супам, пюре, соусам.

Солёные листья и побеги пастушьей сумки

Молодые побеги с листьями моют, плотно укладывают в банки с зеленью петрушки, укропа, листьями хрена и смородины. Заливают водой, добавляют соль и перец. Употребляют как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Интересная статья? Поделись ей с другими:


Смотри также: