Наша группа
Реклама
Рецепты с травами, фруктами, ягодами

Рецепты с щирицей

Салат из листьев щирицы запрокинутой

100 г листьев щирицы; 1 ст. ложка растительного масла; 1 варёное яйцо, соль по вкусу.
Молодые побеги с листьями отваривают в подсоленной воде, протирают через сито, добавляют растительное масло и яйцо.

Суп из щирицы запрокинутой

50 г листьев и побегов щирицы; 0,5 л бульона; 1 луковица; 1 морковь; 1 корень петрушки; сметана и соль по вкусу.
В мясной бульон кладут морковь, лук, корень петрушки варят до полуготовности. Затем добавляют мелко нарезанные листья и побеги щирицы, солят и кипятят 7–10 минут. Подают со сметаной или майонезом.

Каша из щирицы запрокинутой

Семена просушивают, слегка поджаривают на специальной лущилке отделяют от оболочки, просеивают на ветру. Засыпают в кипящую воду и варят помешивая до загустения. Подают со сливочным маслом или молоком.

Тушёные листья щирицы запрокинутой

200 г листьев и побегов щирицы; 1 ст. ложка сливочного масла; 1 сырое яйцо; соль по вкусу.
Листья и молодые побеги отваривают в подсоленной воде, протирают через сито, добавляют сливочное масло, яйцо, соль и тушат 10-15 минут.

Щирица с орехами

500 г щирицы; ¼ стакана грецких орехов; 50 г репчатого лука; 2 дольки чеснока; зелень по вкусу.
Молодые побеги щирицы, промыть, отварить 25–30 минут в подсоленной воде, отвар слить. Ядрышки грецких орехов, чеснок, соль, тщательно истолочь и перетереть, положить в отваренную щирицу. Добавить мелко нарезанный репчатый или зеленый лук, зелень петрушки, укропа, кориандра, эстрагона, посолить, тщательно перемешать, прокипятить и подать в горячем виде.

Щирица в голландском соусе

500 г стеблей щирицы; 1,5 л горячей воды; 200 г голландского соуса; соль и зелень по вкусу.
Молодые побеги щирицы нарезать на кусочки, залить подсоленной горячей водой и варить до готовности. Затем откинуть на решето и дать воде стечь. Вареные стебли залить голландским соусом, посыпать нарезанным зеленым луком и зеленью петрушки.
Интересная статья? Поделись ей с другими:


Смотри также: