Наша группа
Реклама
Стабилизатор штукатурки: купить строительные смеси с доставкой. Купить Самсунг Гелекси S4 i9500.
Рецепты с травами, фруктами, ягодами

Напитки

Первые блюдаВторые блюдаСалатыНапитки
ДесертыЗаготовкаСоусы и заправкиВыпечка
1 / 2 / 3 / 4 / 5

Абрикосовый сок

Хорошо промытые абрикосы разрезают пополам, удаляют косточки, в кастрюлю подливают немного воды и отваривают, чтобы все размягчилось. Затем на 1 кг абрикосов с соком добавляют 200 г сахара и половину или одну чайную ложку лимонной кислоты и все размешивают. Стерилизуют в банках. Перед питьем сок разбавляют водой в соотношении 1:1 или 1:2.

Компот абрикосовый

Чтобы получить хороший абрикосовый компот, используют только спелые, красиво окрашенные абрикосы. Из перезрелых мягких абрикосов компот получается слишком мягким, а заливка слишком мутной, и, наоборот, из незрелых абрикосов компот получается горьковатым. Промытые абрикосы разрезают ножом из нержавеющей стали пополам, удаляют косточки, раскладывают разрезанной стороной вниз по стеклянным, быстро заливают горячей заливкой (иначе абрикосы потемнеют) и закрывают банки. Устанавливают их в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют. Заливка: на 1 л воды — 550–600 г сахара.

Квас с аиром

В полученный обычным способом квас добавить приготовленный отвар из корней аира: 1 стакан отвара на 3 литра кваса.

Отвар аира

Взять 20 грамм сухих корневищ аира и залить литром кипятка. Прокипятить 5 минут и настоять в течение суток. Использовать для ароматизации хлебобулочных изделий, салатов, первых блюд.

Монгольский чай

Перезимовавшие листья бадана промыть, просушить, порезать. Использовать 1 ч. ложку на стакан кипятка, настаивать 5 минут, пить с сахаром, медом или ксилитом при диабете.

Берёзовый сок с хвоёй

1 литр сока; 50 г сахара; 10–20 г лимонной кислоты.
Свежую хвою, снятую с годичных побегов сосны, обдать кипятком, чтобы удалить восковой налёт, тщательно промыть сначала в горячей, а затем в холодной воде, сложить в эмалированную посуду или бочку. Свежий берёзовые сок процедить через марлю, подогреть до 80°C, залить им хвою доверху и оставить на 8 часов для того, чтобы он настоялся. Затем сок слить, процедить, добавить сахар и лимонную кислоту, разлить в бутылки, закрыть прокипячёнными пробками и пастеризовать при температуре 90°C 25 минут.

Берёзовый сок с мятой

Готовится так же, как с хвоёй.

Берёзовый квас

Первый способ. Сок профильтровать, нагреть до 30–35°C, добавить пекарские дрожжи и поставить в помещение с температурой 5–10°C на брожение. Через 2–3 суток квас будет готов. На 10 л. сока — 1–1.5 г. дрожжей. Второй способ. В полулитровые бутылки, промытые и пропаренные кипятком, налить свежий профильтрованный берёзовый сок. Насыпать в каждую бутылку по неполной чайной ложке сахара, добавить 2–3 изюминки, промытые в холодной воде, и немного лимонной кислоты. Затем бутылки закупорить чистыми пробками и закрепить их проволокой. После того, как закончится брожение, квас будет готов.

Чай для бани успокаивающий

2 части ромашки; 2,5 части душицы; 2,5 части мяты; 3 части мать-и-мачехи; 3 части зверобоя; 0,5 части эвкалипта; 1 часть валерианы; 2 части кукурузных рыльцев; 1,5 части плодов шиповника; чай по вкусу.
Все компоненты засыпать в термос и залить кипятком. Напиток хорошо утоляет жажду, приятен на вкус и ароматен. Успокаивает нервную систему.

Напиток из ягод брусники

Наполнить большую банку свежими плодами брусники, залить их холодной кипячёной водой. Банку накрыть пергаментной бумагой и завязать. Поставить настаиваться в тёмное, прохладное место. Через 15 дней напиток будет готов.

Напиток из листьев брусники

Сбор во время цветения. 1 чайную ложку листьев заварить двумя стаканами кипятка, настоять 2 часа и пить по 0,5 стакана 2–4 раза в день.

Брусничная вода

Старинный рецепт. Положить в глиняный горшок 10 л. ягод брусники и поставить в печь париться. 10 л. свежих ягод залить 30 л. холодной ключевой воды и добавить к ним пареные ягоды. Через 2 недели брусничная вода будет готова к употреблению.

Брусничная вода с яблоками

На 1 кг брусники — 1 л воды, 100 г сахара. Яблоки и гвоздика по вкусу.
Ягоды брусники промыть, насыпать в бочонок, добавить целые или разрезанные пополам яблоки и гвоздику. Все залить теплой кипяченой водой. Через 2–3 недели воду процедить, разлить по банкам и хранить в холодном месте. Перед подачей на стол в брусничную воду положить сахар (по желанию).

Вишневый компот

Вишню перебирают, моют, удаляют плодоножки. Укладывают в стеклянные банки, хорошо утрясают и заливают горячей заливкой. Из вишни также можно удалить косточки (ручным приспособлением), при этом сок собирают и добавляют в заливку. Банки быстро закрывают, устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют. Время стерилизации в банках — разогрев до 85°C — 20 минут, стерилизация при 85°C: банки объемом 3 л — 35 минут, банки объемом 0,5 л — 20 минут. По окончании стерилизации банки переворачивают, ставят на деревянную подставку и укрывают одеялом. На 1 л воды — 600 г сахара.

Вишневая наливка

1 кг вишни; 400 г сахара; 10 г водки.
Вишню очистить от плодоножек, промыть в холодной воде, наполнить ею бутыль с широким горлышком, пересыпая вишню сахарным песком. Затем закрыть бутыль пергаментной бумагой и поставить на солнце. Через несколько дней вишня пустит сок. Чтобы сок покрывал вишню, бутыль следует время от времени встряхивать. После того как появится сок и в нём растворится сахарный песок, можно добавить немного водки, чтобы жидкость полностью покрыла ягоды. Через день наливку разлить по бутылкам, закрыть стерилизованными пробками. Хранить в лежачем положении в тёмном месте.
Ещё
Интересная статья? Поделись ей с другими: