Наша группа
Реклама
Профессиональный антицеллюлитный массаж в клинике klinikanova.ru.
Рецепты с травами, фруктами, ягодами

Салаты

Первые блюдаВторые блюдаСалатыНапитки
ДесертыЗаготовкаСоусы и заправкиВыпечка
1 / 2 / 3 / 4 / 5

Салат из аира

Выбрать внутренние молодые листья растения, нарезать полосками, добавить лук, сметану, соль по вкусу. Полить сиропом или желе.

Салат из бедренца-камнеломки

80 г бедренца-камнеломки; 100 г заправки из редиса.
Молодые побеги бедренца-камнеломки ошпарить крутым кипятком, подержать в нём три минуты, отцедить и мелко нарубить. Перед подачей на стол в салат положить заправку из редиса.

Салат из бедренца-камнеломки c орехами

500 г стеблей; 0,5 стакана ядрышек грецкого ореха; 3–4 дольки чеснока; 2–3 ст. ложки растительного масла; соль, уксус по вкусу.
Молодые стебли отварить в солёной воде, отцедить. Растолочь орехи с чесноком, добавить уксус, горячую воду, чтобы получилась не очень густая кашица, посолить по вкусу, заправить растительным маслом и хорошо перемешать. Полученной смесью залить зелень бедренца.

Салат из бодяка огородного с огурцом

1 стакан бодяка огородного (молодые листья и побеги); 1 огурец свежий; 1 яйцо вареное; 1 ст. ложка горчицы; 2 ст. ложки масла подсолнечного; соль по вкусу.
Яйцо нарезать кружочками. Огурец нарезать половинками кружочков, листья и молодые побеги бодяка очистить от колючек и мелко нарезать. Смешать масло с горчицей и заправить салат.

Салат из бодяка полевого с цветками одуванчика

Для салата: 200 г. бодяка полевого; 75 г репчатого лука; 10 цветков одуванчика; 1 ст. ложка рубленной зелени петрушки; 1 стакан овощного соуса. Для соуса: 1 стакан растительного масла; 200 г моркови; 1 стакан воды; по 1 чайной ложке соли и сахара; лимонная кислота по вкусу.
Подготовленные молодые листья бодяка полевого нарезать лапшой. Жёлтые цветки одуванчика извлечь из зелёной корзинки, промыть, обсушить на полотенце, добавить к зелени бодяка. Положить репчатый лук, нарезанный соломкой, залить овощным соусом, посыпать зеленью петрушки. Соус готовится так: очищенную морковь натереть на мелкой тёрке, залить крутым кипятком, прокипятить 10 минут и настаивать при закрытой крышке 25 минут. Затем горячую морковную массу постепенно влить растительное масло, взбивая. Смесь довести до кипения, а потом охладить. Положить соль, сахар, лимонную кислоту и снова взбить.

Салат из борщевика

200-300 г листьев борщевика; 0,5 стакана сметаны; 1 яйцо; 1 ст. ложка уксуса; соль, перец, сахар по вкусу.
Молодые полуразвернувшиеся листья борщевика промыть и оставить в чистой холодной воде для удаления резкого запаха. Затем их откинуть на решето и дать стечь воде. Листья мелко нашинковать, посолить, слегка потолочь, положить мелко изрубленное яйцо и залить сметанным соусом.

Салат из огуречной травы и хрена

Листья огуречной травы — 250 г, картофель — 120 г, хрен тертый — 120 г, сметана — 80 г, перец молотый черный, соль по вкусу.
Огуречную траву измельчить, смешать с ломтиками вареного картофеля, посолить, поперчить, сверху полить растительным маслом и соусом.

Салат из огуречной травы с сельдереем и луком

Листья огуречной травы — 200 г; сельдерей — 120 г; лук зеленый — 120 г; сметана — 80 г; яйца — 4 шт; соль, перец по вкусу.
Промытую зелень измельчить ножом, посолить и поперчить, сверху положить ломтики вареного яйца, залить сметаной.

Салат из огуречной травы и сладкого перца

Листья огуречной травы - 200 г, перец консервированный - 200 г, капуста квашеная - 200 г, масло растительное - 30 г, соль по вкусу.
Вымытую огуречную траву измельчить ножом, соединить с ломтиками консервированного перца, добавить капусту и заправить маслом.

Салат из листьев бутеня

80 г листьев бутеня; 100 г заправки из редиса.
Молодые листья и стебли очищенные от кожицы ошпарить крутым кипятком, подержать в нём три минуты, отцедить и мелко нарубить. Перед подачей на стол в салат положить заправку из редиса.

Салат из спорыша

Молодые листья спорыша — 200 г; лук зеленый — 200 г; яйца — 4 шт; сметана — 80 г; укроп, соль по вкусу.
Спорыш и зеленый лук нарезать, посолить и перемешать с измельченными вареными яйцами. Заправить сметаной и посыпать укропом.

Салат из сныти и гулявника

150 г гулявника; 200 г сныти; 1 огурец; 4 ст. ложки сметаны или майонеза.
Сныть бланшировать в кипящей воде 1–2 мин. Зелень гулявника мелко нарезать, огурец порезать тонкими ломтиками, все перемешать, заправить сметаной.

Салат с донником

400 г молодых листьев донника; 120 г свежих огурцов; 100 г зелёного лука; 2 яйца; 80 г сметаны или майонеза; соль по вкусу.
Огурцы нарезать тонкими ломтиками, посыпать нашинкованным луком и донником, украсить ломтиками яйца и перед подачей заправить сметаной или майонезом.

Салат картофельный с донником

25 г молодых листьев донника; 200 г картофеля; 25 г зеленого лука; 20 г растительного масла или сметаны.
Отваренный картофель нарезать ломтиками или брусочками, посыпать смесью нашинкованного лука и донника, заправить растительным маслом или сметаной.

Салат из дудника лесного

500 г листьев дудника, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка столового уксуса или разведённой лимонной кислоты, 2 ст. ложки тёртого сыра, соль и перец по вкусу.
Молодые листья дудника лесного промыть в нескольких водах, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить. Приготовить соус из сметаны, уксуса или разведённой лимонной кислоты, посолить, поперчить и добавить тёртый сыр. Этим соусом залить отваренные листья и перемешать.
Ещё
Интересная статья? Поделись ей с другими: