Фенхель обыкновенный

Описание фенхеля

Двулетнее травянистое растение высотой 90–150 см с прямым, тонкобороздчатым, ветвистым стеблем. Листья многократно рассечены на линейно-волосовидные доли. Цветки желтые, мелкие, собраны в 20–25-цветковые зонтики, которые, в свою очередь, образуют соцветие — сложный зонтик. Цветет в июле — сентябре.
Местонахождение. Культивируется во всех областях Центрального Черноземья.
Местообитание. Разводится на огороде как ценное эфиромасличное и лекарственное растение, иногда дичает.
Используемая часть. Плоды.
Время сбора. Сентябрь.
Химический состав. Плоды содержат эфирное масло (2–6%), в котором имеется 50–60% анетола, около 20% фенхона и ряд терпенов, следы анисового альдегида, анисовой кислоты, анисового кетона и др. Трава содержит квер-цетин, феникулярин, небольшое количество эфирного масла. В жирное масло плодов входят глицериды петроселлиновой, олеиновой, линолевой, пальмитиновой и стеариновой кислот, а также неомыляемые вещества. Из жирного масла можно выделить до 30–35% твердых глицеридов, заменяющих масло какао.

Свойства фенхеля

В научной медицине используют плоды (семена) фенхеля, которые по характеру действия близки к плодам аниса. Лечебное свойство связано главным образом с наличием эфирного масла. Препараты плодов фенхеля — масло фенхельное, укропная вода и анетнн — повышают секрецию пищеварительных желез, способствуют отхождению газов, усиливают секрецию бронхиальных и молочных желез, обладают легким диуретическим, желчегонным, спазмолитическим и небольшим успокаивающим действием. Настой плодов фенхеля и укропная вода применяются как ветрогонное средство (особенно у грудных детей); при болях в кишечнике, связанных с усилением процессов брожения; при спастическом колите; как легкое отхаркивающее средство при бронхите; для повышения секреции молочных желез у кормящих матерей; редко — при почечнокаменной и желчнокаменной болезнях. Плоды фенхеля входят в состав успокоительных чаев № 2 и 3; детского успокоительного чая; ветрогонных №1,2, 4; грудного № 4; желчегонного № 3. Плоды фенхеля используются в кондитерской, ликеро-водочной, парфюмерной промышленности, при засолке овощей. Плоды фенхеля не следует смешивать с плодами укропа огородного (Anethum graveolens L.), которые не содержат анетола и имеют другой вкус и запах.

Способы применения фенхеля

1–2 чайных ложки плодов залить 1 стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде до охлаждения, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 4— 6 раз в день до еды. Можно для улучшения вкуса (особенно детям) добавить мед.