Маслина европейская

Описание маслины

Вечнозеленое дерево 3–7 (12) м высоты с широко раскидистой кроной. Ствол и ветви обычно искривленные; кора их в молодом возрасте пепельно-серая, гладкая, позднее растрескивающаяся и образующая наплывы. Листья супротивные, почти сидячие, кожистые, ланцетные или продолговатые, 5–8 (12) см длины, цельнокрайние, со слегка завернутыми краями, сверху темно-зеленые, снизу серебристо-серые от покрывающих их многочисленных щитовидных, звездчатых чешуек. Цветки душистые, мелкие, обоеполые или однополые, собраны в 15–30-цветковые соцветия, сидящие супротивно в пазухах листьев. Соцветия — кисти или маловетвистые метелки, по длине не превышающие листья. Чашечка пленчатая, остающаяся при плодах, колокольчатая, с 4 зубчиками. Венчик беловатый, с короткой трубкой и 4 округло-яйцевидными долями отгиба. Тычинок две, прикрепленных к верхней части трубки венчика. Пестик с верхней двугнездной завязью, коротким столбиком, едва превышающим трубку венчика и двулопастным рыльцем. Плод — продолговатая, яйцевидная или шаровидная костянка, 2–3,5 см длины, с мясистой, беловатой, маслянистой мякотью (мезокарпом) и очень твердой косточкой. Зрелый плод, в зависимости от сорта, черный, красноватый, лиловый или беловатый. Косточка продолговатая, немного сжатая, односемянная, реже двусемянная, бурая, со светлыми сетчатыми жилками. Цветет в мае — июне; плодоносит в сентябре — декабре.
Местонахождение. Является культурным видом. В России в небольшом количестве культивируется в Крыму, на Кавказе и в некоторых районах Средней Азии.
Используемая часть. Плоды, из которых получают оливковое (прованское) масло.
Химический состав. Плоды содержат до 70% жирного масла (оливковое масло); мякоть плодов — до 50%. В состав масла входят глицериды олеиновой (до 80%), пальмитиновой (до 10%), стеариновой (до 5–8%), линолевой, арахиновой и других кислот; в неомыляемой части масла содержится сквален С30Н50 и стерины. Кроме того, из пло­дов выделен олеоцианин (керацианин) хлорид С27Н31015Сl. В листьях содержатся: эфирное масло (до 0,04%), в состав которого входит евгенол и вещества типа камфена; глюкозид олейропеин C25H32013; олеаноловая кислота, тригидроксиоктадекановая С18Н3605 и дигидроксиге-ксадекановая С16Н3204 кислоты; фитостерины, темолы и многие другие вещества. Кора содержит: оленитол С14Н10О6, кислоты состава С23Н6802 и С35Н70О2, пуранол С23Н40О4, фитостерол С27Н460 и другие вещества. Из смолы древесины выделен оливил С20Н24О7. Кроме того, из плодов, коры и листьев выделен лактон «эленолид» СиН1205.

Применение маслины

Оливковое масло под названием «прованское масло» применяется внутрь в эмульсиях как обволакивающее, мягчительное и нежное слабительное средство при заболеваниях органов пищеварения и желчнокаменной болезни. Кроме того, оно используется как растворитель некоторых лекарственных веществ для парентерального введения. Оливковое масло используют также в качестве основы для мазей и пластырей. Экстракт из листьев оливкового дерева при внутривенном введении животным вызывает снижение артериального давления, что объясняется влиянием на периферические сосуды; повышает диурез, замедляет перистальтику кишечника, урежает и углубляет дыхание. Экстракт, приготовленный из свежих листьев, более активен, чем приготовленный из сухих. Экстракт в зарубежных странах применяется для лечения гипертонической болезни.
Препараты: масло оливковое.