Зелёная гречка содержит в своём составе такие микроэлементы, как медь, магний, марганец, фосфор, железо и цинк.
Медь
Зелёная гречка – отличный источник меди. Медь необходима для образования гемоглобина и коллагена (белок для восстановления тканей) в организме. Также, медь является составной частью многих ферментов, которые способствуют защите организма от свободных радикалов.
Магний
Зелёная гречка – хороший источник магния. Магний нужен для развития костной ткани, создания белка, сокращения мышц. Он способствует здоровью зубов, укрепляя эмаль и обеспечивает работу иммунной системы. Входит в состав многих ферментов. Также, магний играет важную роль для метаболизма и передачи нервных импульсов.
Марганец
Марганец необходим для нормального роста организма – он обеспечивает развитие и формирование хрящей, костной и соединительной тканей. Марганец выступает кофактором (небелковые соединения необходимые для выполнения белком своих биологических функций) для ряда ферментов, которые облегчают протекание различных метаболических процессов. Он борется со свободными радикалами, участвует в синтезе жирных кислот и тироксина (гормон щитовидной железы). Марганец важен для женского здоровья – он обеспечивает полноценную работу женских половых гормонов и репродуктивных функций.
Фосфор
Фосфор является вторым наиболее распространенным минералом в организме после кальция. Он играет жизненно важную роль в формировании и поддержании здоровых костей и зубов. Кроме того, он участвует в росте и регенерации тканей и поддерживает нормальный рН уровень крови. Наконец, фосфор является одним из компонентов клеточных мембран.
Железо
Каждая клетка в организме содержит железо. Этот минерал необходим для транспортировки кислорода и образования эритроцитов в крови. Он также играет важную роль в производстве новых клеток, гормонов и нейротрансмиттеров (проводников нервных импульсов).
Цинк
Цинк участвует в иммунных процессах, производстве генетического материала, нужен для восприятия вкусовых ощущений, заживления ран и развития плода при беременности. Он также взаимодействует с половыми гормонами и гормонами щитовидной железы. В поджелудочной железе он участвует в процессах синтеза, хранения и высвобождения инсулина.
Зеленая гречка – источник витаминов группы B
Витамин B1
Витамин B1, также известный как тиамин, является частью коэнзима (жирорастворимое вещество), необходимого для производства энергии, главным образом, из углеводов, которые поступают с пищей. Он также участвует в передаче нервных импульсов и способствует нормальному росту.
Витамин B2
Витамин B2, также называемый рибофлавин, как и витамин B1 участвует в энергетическом метаболизме всех клеток. Кроме того, он способствует росту и регенерации тканей, производству гормонов и образованию эритроцитов.
Витамин B3
Витамин B3, также называемый ниацином или никотиновой кислотой, участвует во многих реакциях обмена веществ и особенно способствует получению энергии из углеводов, липидов, белков и алкоголя. Он также помогает процессу формирования ДНК, обеспечивая нормальный рост и развитие.
Витамин B5
Витамин B5, также известный как пантотеновая кислота, является частью коэнзима (органические природные соединения небелковой природы), который позволяет нам использовать энергию, присутствующую в потребляемых нами продуктах. Он также участвует в нескольких этапах синтеза стероидных гормонов, нейротрансмиттеров и гемоглобина.
Витамин B6
Витамин B6, также известный как пиридоксин, является частью коэнзимов, которые участвуют в метаболизме белков и жирных кислот, а также синтезе нейротрансмиттеров (проводников нервных импульсов). Он также способствует образованию эритроцитов и помогает им переносить больше кислорода. Пиридоксин необходим для преобразования гликогена в глюкозу и способствует эффективному функционированию иммунной системы. Этот витамин играет важную роль в формировании нервных клеток и рецепторов.
