Рецепты с боярышником

Плоды боярышника промыть и отварить в небольшом количестве воды на слабом огне до полного размягчения. Затем их протереть через сито или пропустить через соковыжималку. Сок разбавить водой, положить сахар и довести до кипения. Горячим разлить по банкам и пастеризовать.

Плоды боярышника перебрать, высыпать в кастрюлю, добавить воду из расчета полстакана на стакан плодов, поставить на огонь и варить до полного размягчения. Затем отвар сцедить, а плоды протереть через сито или дуршлаг. Семена и кожицу выбросить, в пюре добавить отвар, положить сахар (1 кг на 1 кг протертой массы). Пюре уварить при постоянном помешивании до густоты сметаны, расфасовать в стеклянные банки и пастеризовать. Из плодов боярышника можно приготовить джем в смеси с яблоками (на 1 кг боярышника — 1 кг яблок и 500 г сахара).

Свежие плоды боярышника разварить до мягкости, протереть через сито, добавить сахар и варить до нужной густоты. Готовое пюре расфасовать в прокаленные стеклянные банки, пастеризовать и закатать крышки. На 500 г пюре — 100 г сахара.

Плоды боярышника бланшировать в кипящей воде 2–3 минуты. Затем протереть через сито, смешать с сахаром, подогреть, разложить в банки, пастеризовать. На 1 кг пюре — 0,3–0,5 кг сахара.

Все компоненты засыпать в термос и залить кипятком. Напиток хорошо утоляет жажду, приятен на вкус и ароматен. Успокаивает нервную систему.

Сушёные плоды боярышника залить водой (на 1 кг — 2 стакана), отварить до мягкости и протереть через сито. В пюре положить мелко нарезанные яблоки, варить 5–10 минут. Добавить сахар, перемешать.