Наша группа
Реклама
Самая детальная информация консультирование индивидуальных предпринимателей на сайте.
Rendez Vous в аптеке капли Rendez Vous.
Рецепты с травами, фруктами, ягодами

Рецепты с крапивой

Суп из крапивы

500 г крапивы; 1 морковь; 4 яйца; 300 г картофеля; 1 луковица; 80 г топленого масла; 150 г сметаны; 1 ст. ложка рубленной зелени; соль по вкусу.
Молодые побеги крапивы отварить, откинуть на решето, протереть и соединить с отваром. Морковь и репчатый лук очистить, нарезать, положить в кастрюлю, добавить масло, соль, один стакан воды, закрыть крышкой и тушить. Затем в кастрюлю влить протертую крапиву, добавить 2 л. воды и кипятить 15 минут. Положить картофель, нарезанный кубиками, и варить до полной готовности картофеля. За 3–5 минут до готовности положить в суп сваренные и изрубленные яйца. Перед подачей на стол добавить рубленную зелень петрушки или укропа и сметану.

Суп из крапивы со щавелем

300 г крапивы; 500 г бульона; 200 г щавеля; 1 морковь; 2 яйца; 1 луковица; 1 ст. ложка масла; 3 л. воды; 0,5 ст. ложки муки, соль по вкусу.
В течение 5 минут отварить молодые побеги крапивы, откинуть на решето и дать воде стечь. Отваренную крапиву вместе со щавелем пропустить через мясорубку и положить в подготовленный бульон. Обжарить корни петрушки, морковь, лук, положить в бульон и варить в течение 15 минут. При подаче на стол в каждую тарелку с супом положить половину крутого яйца и сметану.

Чорба из крапивы с брынзой

150 г крапивы; 30 г растительного масла; 15 г муки; 150 г брынзы; 1 л воды; соль по вкусу.
Болгарская кухня. Перебранную и промытую крапиву варить в подсоленной воде 15 минут, помешивая деревянной ложкой. Затем, добавив растительное масло и подсушенную муку, варить еще 5-6 минут. Снять с огня и положить измельченную брынзу.

Суп-пюре из крапивы

500 г крапивы; 4 яйца; 1 морковь; 1 луковица; 80 г топленого масла; 150 г сметаны; зелень и соль по вкусу.
Молодые побеги крапивы отварить, протереть через сито и соединить с отваром. Лук, морковь порезать, добавить 1 ст. воды, масло, поставить тушить на небольшой огонь. Когда вода выпарится, добавить протертую крапиву с отваром, положить нарезанные яйца, долить воды и довести до кипения. Затем положить очищенный картофель, посолить и варить суп до готовности. При подаче на стол посыпать рубленной зеленью укропа и петрушки и положить сметану.

Суп-пюре из крапивы

250 г крапивы; 3 ст. ложки муки; 3 ст. ложки сливочного масла.
Болгарская кухня. Молодые побеги крапивы отварить, протереть через сито. Муку поджарить на сливочном масле, развести отваром крапивы, смешать с пюре, посолить и варить 15 минут. При подаче на стол в суп положить сливочное масло.

Щи из крапивы

320 г крапивы; 40 г щавеля; по 10 г моркови и петрушки; 40 г сметаны; одно яйцо; лавровый лист, перец, соль по вкусу.
Подготовленные молодые листья крапивы положить на 2–3 минуты в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, пропустить через мясорубку и тушить с маслом 10–15 минут. Коренья нарезать кубикам, лук нашинковать, все смешать и пассировать на масле. За 2–3 минуты до конца пассировки добавить мелок нарезанный зеленый лук. В кипящий бульон или воду положить подготовленную крапиву, овощи и варить 20–25 минут. За 10 минут до окончания варки добавить листья свежего щавеля, соль, лавровый лист, гвоздику. Щи заправить сметаной и рубленными яйцами.

Молдавский борщ с крапивой

Подготовленные молодые листья крапивы промыть, пропустить через мясорубку. Пюре положить в кипящую воду или бульон, довести до кипения, добавить листья щавеля, нарезанный картофель, рис, пассированные коренья, лук, томат-пюре, соль и варить до готовности. Подавать со сметаной и крутыми яйцами.

Пельмени из крапивы

300 г крапивы; 260 г пшеничной муки; 2 яйца; 30 г репчатого лука; 20 г топленого масла; перец, соль по вкусу.
Дагестанская кухня. Молодые листья крапивы промыть, мелко нарубить. Репчатый лук поджарить на топленом масле, смешать с подготовленной крапивой и посолить. Замесить тесто, раскатать его, сделать пельмени с крапивным фаршем и варить их в подсоленной воде. Перед подачей на стол заправить сметаной и мелко нарубленной зеленью.

Начинка для пирогов из крапивы

1 кг крапивы; 100 г риса; 5 яиц; 60 г масла; соль по вкусу.
Молодые побеги крапивы обдать крутым кипятком, воду слить, а крапиву нашинковать и смешать с отваренным рисом. Добавить мелко нарубленные яйца, посолить, заправить топленым маслом.

Яичница с крапивой

150 г крапивы; 20 г топленого масла; 30 г репчатого лука; 2 яйца; соль и зелень кориандра по вкусу.
Молодую крапиву отварить в подсоленной воде и порубить. На сковороде слегка обжарить мелко нарезанный репчатый лук, добавить к нему подготовленную крапиву, зелень кориандра, соль, топленое масло, все потушить. Затем залить яйцами и поджарить до готовности.
Интересная статья? Поделись ей с другими:


Смотри также: