рецепты с травами, фруктами, ягодами рецепты с щавелем Рецепты с травами, фруктами, ягодами Рецепты с щавелемЯичница со щавелемЩавель, лук, яйца, петрушка, соль. Щавель моют, мелко нарезают, добавляют пассированный лук, взбитые яйца, солят, перемешивают, доводят до готовности и посыпают измельчённой зеленью петрушки. Запеканка из щавеля1 кг щавеля; 2 ст. ложки тёртого сыра; 1 стакан отвара щавеля, молока или мясного бульона; 1 луковица; 1 ст. ложка сливочного масла; 1 ч. ложка муки; 4 ломтика белого хлеба; 1 ст. ложка молотых сухарей; соль по вкусу. Листья щавеля моют, отваривают, пропускают через мясорубку. Добавляют поджаренный лук, муку, отвар щавеля, молоко или мясной бульон. Ставят на огонь и, помешивая, доводят до готовности. В полученное пюре добавляют сливочное масло и тёртый сыр.
На дно укладывают ломтики обжаренного хлеба, на хлеб — щавель, посыпают сухарями, смешанными с сыром, и запекают в духовке. Подают в формочке. Пюре из щавеляЛистья щавеля моют, бланшируют 3–4 минуты и протирают через сито. Пюре кладут в эмалированную посуду, нагревают на слабом огне до температуры не ниже 90°С, расфасовывают в стерильные банки (0,5 л.), накрывают крышками, стерилизуют 40 минут, герметически укупоривают и охлаждают. Щавель консервированныйСвежие листья щавеля тщательно моют, бланшируют 1–2 минуты, плотно укладывают в стерильные банки (0,5 литра) и заливают горячей водой, в которой бланшировали щавель. Наполненные банки накрывают крышками, стерилизуют 1 час, герметически укупоривают и охлаждают. Смотри также: |
