рецепты с травами, фруктами, ягодами рецепты с смородиной Рецепты с травами, фруктами, ягодами Рецепты с смородинойВаренье из черной смородины1 кг смородины; 1,5 кг сахара; 2 стакана воды. Для варенья отобрать спелые и крупные ягоды, промыть холодной водой, удалить плодоножки и сухие чашечки цветков, бланшировать 2–3 минуты в кипящей или 3–5 минут в горячей (90–95°С) воде.
Подготовленные ягоды опустить в горячий сахарный сироп, довести до кипения и кипятить 5 минут. Готовое варенье расфасовать в подготовленные банки и укупорить прокипяченными крышками. Напиток из черной смородины400 г листьев черной смородины; 300 г варенья из черной смородины; 2,2 л воды. Листья черной смородины промыть, залить кипятком и настоять в закрытой посуде 2 часа. Настой процедить, добавить варенье, размешать и охладить. Квас хлебный (эстонский)2 кг ржаного хлеба; 10 л воды; ветки черной смородины и листья мяты; немного хмеля; 500 г меда или сахара; 50 г дрожжей. Черствый ржаной хлеб поджаривают, заливают кипятком, дают несколько часов постоять в закрытой посуде, затем процеживают, добавляют мед или сахар, дрожжи. После 5–6-часового брожения разливают в бутылки. Бутылки закрывают и ставят на несколько дней в холодное место. Смотри также: |
