Айован душистый (ажгон, индийский тмин)

Описание айована

Однолетнее растение со стержневым веретенообразным корнем. Стебель прямостоячий, ветвистый от основания, бороздчатый, 40–60 см высоты, при выращивании на поливных землях — до 100 см. Листья очередные, трижды или дважды перисторассеченные, влагалищные, постепенно уменьшающиеся к верхушке стебля; конечные дольки листьев узколинейные заостренные, цельнокрайные, 7–12 мм длины и 0,2–0,3 мм ширины. Цветки мелкие, 1,7–2,7 мм в диаметре, собранные в сложные, 6–8 лучевые зонтики 3–5 см в диаметре, расположенные на более или менее длинных цветоносах; обертка зонтиков в оберточки состоят из 3–5 линейноланцетных или трехраздельных, по краю узкопленчатых листочков с оттянутой верхушкой. Чашечка из пяти слабо заметных, толстоватых, туповатых зубчиков. Венчик белый или фиолетовый, пятилепестный; лепестки снаружи слегка опушенные, обратносердцевидные, глубоковыемчатые, неравнодвулопастные с загнутыми внутрь краями лопастей. Тычинок пять, чередующихся с лепестками; нити их в начале согнуты внутрь, пыльники фиолетовые. Пестик с нижней двугнездной завязью; подстолбие коническое; столбики длиннее подстолбия, с головчатыми рыльцами. Плоды — двусемянки от серо-зеленой до коричневой окраски, ребристые, с поверхности шероховатые от многочисленных, пузыревидных, беловатых сосочков, яйцевидные, около 2–2,5 мм длины и 1,5–2,2 мм ширины с сильным своеобразным приятным запахом и острым горьковатым вкусом. Полуплодики (мерикарпии) с пятью тупыми ребрышками, разделенными более темными ложбинками, под которыми находятся секреторные канальцы. Вес 1000 семян (полуплодиков) 0,30–0,35 г.
Цветет в июне — июле, плоды созревают в августе — сентябре.
Местонахождение. Встречается от ЮАР до Ост-Индии; родиной считается Индия, где растение издавна возделывается. Широко культивируется также в странах Северной и Восточной Африки, в Иране, Афганистане, Китае и других странах Востока. В России возделывается главным образом в Средней Азии.
Используемая часть. Плоды, дающие эфирное масло.
Химический состав. Все части растения содержат эфирное масло, которое накапливается лавным образом в плодах (2–11%). Основным компонентом его является тимол (от 40 до 60%). Он легко растворим в эфире, хлороформе, спирте других органических растворителях, а также в водных растворах щелочей, образуя феноляты. Кроме тимола, в состав эфирного масла входят: карвакрол, a- и b-пинен, терпинен, b-фелландрен, дипентен, п-цимол и др. В плодах также содержится 25–32% жирного масла, представленного главным образом глицеридами петрозелиновой кислоты (48%) и 15–17% протеина.
Ажгон цветет неравномерно, поэтому на одном и том же растении можно найти зонтики в разных фазах развития. Во всех случаях максимальное содержание эфирного масла наблюдается в зонтиках в фазу молочной зрелости семян, независимо от порядка, к которому принадлежат зонтики. Наибольшее содержание тимола отмечается в эфирном масле, полученном из семян в фазу их полной зрелости из зонтиков 1-го и 2-го порядков; однако абсолютное количество тимола в масле достигает максимума в период молочной зрелости семян, когда фактически заканчивается его синтез.

Применение айована

Применяется для дезинфекции слизистых оболочек полости рта, зева и глотки, в зубоврачебной практике для дезинфекции кариозных полостей, и благодаря местному анестезирующему действию для обезболивания дентина. Обладает также высокой активностью против грибковых поражений кожи и применяется при различных грибковых заболеваниях и при актиномикозе. Помимо этого, тимол используется как противоглистное средство для изгнания главным образом анкилостом и власоглава. На других глистов действует слабо. В фармацевтической практике тимол используется в качестве консерванта для фармацевтических препаратов.