Травник

Арахис подземный

Арахис подземный
Арахис подземный — Arachis hypogaea L.
Семейство Бобовые — Leguminosae
(Народные названия: земляной орех)

Описание арахиса

Однолетнее травянистое растение 25–40 см высоты. Корень стержневой, ветвистый. Стебли от основания сильно ветвистые, прямостоячие, слегка четырех-пятигранные, голые или опушенные, с направленными вверх (кустовые сорта) или с лежачими (стелющиеся сорта) боковыми ветвями. Листья очередные, опушенные, 3–11 см длины, с желобчатым черешком, парноперистые, с двумя парами эллиптических, заостренных листочков; прилистники сросшиеся с черешком, крупные, удлиненные, заостренные, Цельнокрайние. Цветки в коротких малоцветковых кистях, выходящих из пазух листьев. Цветки, расположенные в нижней части стеблей и под землей (клейстогамные), плодущие; расположенные в верхней части, зацветающие более поздно (со второй половины августа), бесплодные. Чашечка двугубая с очень длинной, тонкой трубкой; верхняя губа ее более широкая с 3–4 короткими зубцами, нижняя — длинная, ланцетовидная с одним зубцом. Венчик пятилепестный, мотыльковый, желтый или беловатый, изогнутый. Тычинки в числе 10, из них 9 сросшихся; одна (верхняя) недоразвитая, свободная. Пестик с верхней, одногнездной завязью на ножке (тинофоре) и длинным нитевидным столбиком с тупым рыльцем. Цветение длится около суток; после оплодотворения начинается рост гинофора, который, удлиняясь, врастает с завязью в почву. В почве завязь развивается в плод — продолговатый нераскрывающийся боб. Бобы 1,5–6 см длины, кремовые или серовато-желтые, с толстым, рыхлым, хрупким, на поверхности крупносетчатым околоплодником, с 1–5 семенами и часто с 1–2 перехватами. Семена обычно продолговатые, нередко плоские с одного или обоих концов, 9–20 мм длины, маслянистые, с красноватой кожурой. Цветение начинается в конце июня — начале июля и продолжается до поздней осени; плоды созревают в сентябре — октябре.
Местонахождение. Происходит из Бразилии. Широко культивируется в тропических и субтропических странах. В России возделывается в некоторых районах Закавказья, реже в южных районах Европейской части России и в Средней Азии.
Используемая часть. Семена; используются для получения жирного масла и эмульсии.
Химический состав. Семена содержат до 53% жирного масла. В состав масла входят глицериды арахиновой, лигноцериновой, стеариновой, пальмитиновой, гипогеевой, олеиновой, линолевой, лауриновой, миристиновой, бегеновой, ейкозеновой и церотиновой кислот. Кроме масла, в семенах находятся белки (до 37%), глобулины (до 17%), «арахин» и конарахин, глютенины (около 17%), крахмал (до 21%), сахара (до 7,47%), тритерпеновые сапонины, аминокислоты, пурины, а также витамины В1 (особенно в кожуре семени), витамин Е, пантотеновая кислота, биотин и др. В состав оболочки плодов входит гликозид арахидозид, гидролизующийся на глюкозу и аглюкон, а также лейкоцианидин и лейкодельфинидин. Из жмыха семян выделен жидкий алкалоид арахин, бетаин и холин.

Применение арахиса

Арахисовое жирное масло применяется наравне с миндальным маслом как основа для парентеральных лекарственных форм, а семена арахиса — как заменитель семян сладкого миндаля при приготовлении эмульсии.

Источник материала: Лекарственные растения Центрального Черноземья, 1973 /Завражнов В.И., Китаева Р.И., Хмелев К.Ф./

Для тебя эта статья полезна? Сохрани её к себе:


Смотри также: