Грецкий орех

Описание грецкого ореха

Дерево до 20 (35) м высоты с мощной развесистой кроной. Кора светло-серая, на стволах с глубокими трещинами, на ветвях гладкая; молодые побеги зеленовато-бурые с белыми чечевичками. Листья очередные, черешковые, 15–45 (75) см длины, непарноперистые, с 3–4 (иногда 2) парами листочков, постепенно увеличивающихся к верхушке листа. Листочки эллиптические или удлиненнояйцевидные, заостренные, цельнокрайние, сверху темно-зеленые, голые, снизу более светлые, по жилкам опушенные, 5–10 (16) см длины; конечный листочек на черешочке; боковые — почти сидячие, часто не вполне супротивные. Растение однодомное, редко встречаются экземпляры с одними тычиночными цветками; цветки мелкие, невзрачные, однополые. Тычиночные цветки собраны в удлиненные висячие соцветия — сережки, имеющие 8–10 см длины; каждый цветок расположен в пазухе кроющего листа; вследствие срастания 4 долей простого, чашечковидного околоцветника с двумя сходными с ним при­цветниками околоцветник выглядит шестилопастным. Тычинки с очень короткими нитями; нижние цветки соцветия имеют 20–30, верхние — 6–8 тычинок. Пестичные цветки с четырех-лопастным околоцветником, располагаются на верхушке однолетних ветвей, одиночно или группами по 2–3 (5); каждый пестичный цветок расположен в пазухах кроющего листа и имеет 2 прицветника; кроющий лист и прицветники почти полностью срастаются между собой и с завязью. Пестик с нижней одногнездной завязью и двумя сидячими мясистыми, бахромчатыми рыльцами. Плод — ложная костянка от эллипсоидальной до почти шаровидной формы, сильно варьирующая и по размерам. Наружный околоплодник мясистый, зеленый, при созревании кожистый, чернеющий и отделяющийся от косточки, называемой «орехом». Скорлупа ореха (внутренний околоплодник) серовато-коричневая, деревянистая, с более или менее бугорчатой поверхностью и двумя, обычно хорошо развитыми, ребрами. Семя (ядро ореха), покрытое тонкой оболочкой, состоит из крупного зародыша, семядоли которого составляют большую его часть. Семядоли дву- или четырехлопастные, выемчато-бороздчатые. Вес 1000 семян (орехов) 6500–15000 г. Цветет в апреле — мае; плоды созревают в конце августа — сентябре.
Местонахождение. В России в диком виде произрастает в южных горных районах Средней Азии. Широко культивируется в Средней Азии, на Кавказе и в других южных районах.
Используемая часть. Листья, свежие несозревшие плоды и околоплодники.
Химический состав. В листьях содержатся: α-гидроюглон (1, 4, 5-триокси-нафтол), легкоокисляющийся в юглон (5-окси-1, 4-нафтохинон), β-гидроюглон, глюкозид а-гидроюглона, флавоноиды: гиперозид, 3-арабинозид кверцетина, 3-ара-бинозид кемпферола и другие; аскорбиновая кислота (4–5%) и дубильные вещества (3–4%); каротин (до 0,33 мг%); эфирное масло (до 0,03%). Зеленый наружный околоплодник содержит аскорбиновую кислоту (до 3%) и дубильные вещества (до 25%), а также α- и β-гидроюглоны. Семена содержат жирное масло, в состав масла входят глицериды линолевой, олеиновой и линоленовой кислот. Из оболочек семян выделен β-ситостерол.

Применение грецкого ореха

Юглон применяется в качестве неспецифического средства для местного лечения кожного туберкулеза (все формы туберкулезной волчанки, скрофулодерма, индуративная эритема, лишай золотушных, бородавчатый туберкулез кожи), стафилококковых и стрептококковых заболеваний кожи; хронической эпидермофитии гладкой кожи, как дополнение при лечении специфическими препаратами. Молодые зеленые плоды употребляются для приготовления витаминных концентратов.