Картофель

Описание картофеля

Многолетнее травянистое клубненосное растение высотой 60–100 см. Листья прерывисто-непарноперистые, с 7–11 листочками. Цветки беловатые или синеватые, довольно крупные, 20–25 мм в диаметре, собраны в раздвоенные завитки. Плоды — зеленые ягоды. Цветет в июне — августе.
Местонахождение. Встречается во всех областях.
Местообитание. Разводится в огородах и на полях. Родина картофеля — Южная Америка.
Используемая часть. Клубни.
Время сбора. Август — октябрь.
Химический состав. Во всех частях растения содержится стероидный алкалоид соланин (наибольший процент в проросших ростках и цветках), гликоалкалоиды; клубни богаты крахмалом, содержат витамины B1, B2, С, РР, небольшое количество ацетилхолина, белок, жир, щавелевую, лимонную и яблочную кислоты, калий, фосфор.

Свойства картофеля

Содержащийся в картофеле соланин близок по химической структуре к сердечным гликозидам к кортикостероидам. Экспериментальное исследование показало, что соланин при приеме внутрь малотоксичен, обладает кортизоноподобным действием при аллергическом и стрессовом состоянии организма, дает отчетливо выраженный кар-диотонический эффект. В лечебной медицине наибольшее применение имеют клубни картофеля. Свежий сок сырых клубней нормализует кислотность желудочного сока, устраняет изжогу, снимает диспептические расстройства, способствует рубцеванию язв при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Крахмал, полученный из картофеля, используется при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта как мягчительное, обволакивающее, противовоспалительное средство. В народной медицине свежий сок картофеля рекомендуют при гастрите, язвенной болезни желудка и кишечника, головной боли; свежим натертым или нарезанным пластинками картофелем лечат экзему; горячим картофельным паром (ингаляции) лечат катары верхних дыхательных путей, бронхит.

Способы применения картофеля

1. Свежий сок из натертых или пропущенных через мясорубку клубней (лучше розовых сортов картофеля). Принимать ежедневно по ½ стакана 2 раза в день перед едой. С целью предупреждения обострений язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки рекомендуют употреблять картофельный сок 2 раза в год — весной и осенью в течение 2 недель по ¼ стакана 2 раза в день перед едой.
2. Ингаляция горячим паром отваренных клубней картофеля.