Редька огородная

Описание редьки

Одно- или двулетнее овощное растение, развивающее в первый год утолщенный мясистый корень и розетку прикорневых лировидных листьев. На второй год вырастает цветоносный стебель, несущий множество белых или розовых цветков. Разводится в массе сортов в двух разновидностях: двулетнее растение — типичная редька (R. sativus var. niger Pers.), имеющая острый вкус корня, и однолетнее — редис (R. s. radicula Pers.), корень которого менее острый на вкус. Цветет в мае — июне.
Местонахождение. Возделывается во всех областях.
Местообитание. Культивируется как овощная культура.
Используемая часть. Корнеплод.
Время сбора. Сентябрь.
Химический состав. В состав корнеплода входят гликозиды (в том числе один неустойчивый на воздухе, который быстро расщепляется и выделяет эфирное масло, придающее редьке жгучий и острый вкус), эфирные масла, органические соединения серы, углеводы, азотистые вещества, жиры, ферменты, витамины В1 С, А, лизоцим, пуриновые основания, минеральные соли, йод, бром и другие вещества.

Свойства редьки

Редька возделывается повсеместно как овощная культура. Содержание в корнеплоде эфирных масел, гликозидов и пуриновых оснований обусловливает специфический горький вкус и раздражающее действие редьки на рецепторы слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. Редька повышает секрецию пищеварительных желез, возбуждает аппетит, усиливает перистальтику кишечника (за счет содержания в корнеплоде достаточного количества грубой растительной клетчатки), повышает секрецию желчи, увеличивает диурез. 50–100 мл 30%-ного раствора сока черной редьки, введенного через зонд, оказывает больший желчегонный эффект, чем 33%-ный раствор сернокислой магнезии. Однако при этом стимулируется выход преимущественно печеночной, а не пузырной желчи. При заболеваниях печени и желчного пузыря рекомендуют ежедневный прием 50–100 мл водного раствора сока черной редьки (другие сорта редьки менее активны) в течение 6–8 недель. В народной медицине сок редьки с сахаром успешно используют в качестве отхаркивающего средства при заболеваниях легких, катаре верхних дыхательных путей. Свежий сок принимают при заболеваниях почек и печени. Наружно свежим соком растирают больные суставы, применяют вместо горчичников при радикулите, миозите, невралгии. Спиртовую настойку из семян и корней используют для выведения пигментных пятен, для примочек к гнойным ранам. Используется только свеж-ий сок редьки. Сок редьки нельзя принимать при остром гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, воспалении почек, остром гепатите.

Способы применения редьки

1. Выдолбленную в корнеплоде полость заполнить сахаром или медом, оставить на 4–6 часов в теплом помещении. Слить полученный сок и принимать его по 1 столовой ложке 3–4 раза в день.
2. 20–30%-ный водный раствор сока черной редьки. Принимать по ½ стакана на ночь.