Свекла обыкновенная

Описание свеклы

Двулетнее травянистое растение высотой 60–120 см с толстым корнем. Прикорневые листья в розетке, на длинных черешках, яйцевидные, тупые, у основания слегка сердцевидные, по краю волнистые. Стеблевые листья продолговатые или ланцетные, мелкпе, очередные. Стебель прямостоячий, весьма ветвистый. Цветки мелкие, с простым околоцветником, зеленые, собраны в клубочки, а затем в метелку. Цветет в июле — сентябре.
Местонахождение. Произрастает во всех областях.
Местообитание. Культивируется на, полях и огородах.
Используемая часть. Листья, корнеплоды.
Время сбора. Листья собирают в июне — июле, корнеплоды — в сентябре — октябре.
Химический состав. В растении содержится азотистое вещество бетаин, гипафорин, протеины, сахара, витамины, в ботве — большое количество каротина.

Свойства свеклы

Из корней свеклы выделено кристаллическое вещество ацидоль (солянокислый бетаин), которое применяется при недостаточной секреции соляной кислоты. Ацидоль задерживает рост раковой опухоли. Водные извлечения свеклы (25–50—100 мл) обладают выраженным желчегонным действием, повышают секрецию и выделение желчи и применяются при заболеваниях печени и желчного пузыря. Вареная свекла является диетическим блюдом при хронических запорах. В народной медицине сок свеклы применяют при лечении гипертонической болезни, при запорах, заболеваниях почек (как легкое мочегонное), при цинге и малокровии. Свежие листья или натертые на терке корнеплоды оказывают противовоопалительное действие при ушибах, язвах, опухолях кожи.

Способы применения свеклы

1. Сок красной столовой свеклы принимать по 1 стакану 3 раза в день в течение 4 дней (при гипертонической болезни).
2. Сок, смешанный с медом, принимать по ½ стакана 3–4 раза в день (при гипертонической болезни).
3. ½ стакана 25%-ного водного извлечения свеклы натощак (желчегонное).