Наша группа
Реклама
Броекр Maximarkets отзывы и рейтинги от реальных трейдеров
Рецепты с травами, фруктами, ягодами

Соусы и заправки

Первые блюдаВторые блюдаСалатыНапитки
ДесертыЗаготовкаСоусы и заправкиВыпечка
1 / 2

Приправа из семян пастушьей сумки

Семена пастушьей сумки сушат и перемалывают на кофемолке. Используют как горчицу к мясным и рыбным блюдам.

Сухие листья и побеги пастушьей сумки

Молодые побеги с листьями моют и сушат на воздухе в тени или духовом шкафу. Хранят в бумажных мешках. Добавляют к супам, пюре, соусам.

Порошок из пижмы

Сухие цветочные корзинки измельчить, просеять и употреблять для ароматизации первых и вторых блюд из дичи. Смесь порошка пижмы (1 стакан) с красным перцем (1 чайная ложка) можно использовать для ароматизации мясных блюд, добавлять в соусы и подливы.

Масло «зеленое»

20 г ряски, 100 г сливочного масла.
Промытую ряску измельчить на мясорубке и варить 5 минут в небольшом количестве подсоленной воды, затем перемешать с маслом.

Суповая заправка из татарника

Листья молодых растений татарника пропустить через мясорубку, засолить (200 г соли на 1 кг массы), поместить в стеклянные банки.

Порошок из тысячелистника

Высушенные в проветриваемом помещении листья и цветки измельчить в ступке и просеять через сито. Использовать для ароматизации мясных блюд.

Соус из хмеля с грибами

20 г хмеля; 600 г томатного соуса; 200 г лука репчатого; 40 г грибов свежих; 30 г маргарина; 20 г масла сливочного; 100 мл сухого вина; соль и перец по вкусу.
В пассированный лук добавить предварительно отваренные измельченные грибы и продолжать жарить 5 минут, добавить томатный соус и варить 15 минут. Добавить отвар шишек хмеля (шишки отварить в 150 г воды), добавить вино и заправить сливочным маслом. Подавать к мясным блюдам.

Соус сухарный

Сливочное или топленое масло разогреть в кастрюле, всыпать в него поджаренные, мелко растолченные сухари и немного прогреть на огне. На 2 ст. ложки толченых сухарей — 3–4 ст. ложки масла.
Ещё
Интересная статья? Поделись ей с другими: